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【もやし】1袋70円でも売れる!偶然から生まれた「高栄養もやし」は業界の窮状を変えるか

   

1 :ばーど ★:2017/09/21(木) 16:52:40.55 ID:CAP_USER9.net
まだ認知度は低いものの、実は高い栄養価を誇る子大豆もやし。1袋40円の適正価格さえ割ることが多いもやしだが、サラダコスモの子大豆もやしは、1袋70円という強気の価格で勝負している
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青果の中でもっとも安く、節約食材の定番として食卓に並ぶ「もやし」。しかし、その安さがアダとなり、今年の3月にはもやし生産者協会が「もやし業界の窮状」を訴えて話題になった。そんななか、機能性表示を届け出て小粒大豆を発芽させたもやしを販売し、他社と一線を画する企業があるという。

■1袋70円でも売れる!「子大豆もやし」とは?

「もやし」と聞くと「安くておいしい」「節約食材」といったイメージを持つ人が多いだろう。しかし、その安さが、もやし生産者全体を窮状に追い込んでいるという事実が、もやし生産者協会の声明により発覚。生産者の減少なども相まって、もやしが食卓から消える可能性もあるという。

そんな状況にあっても、1袋70円前後という強気な価格(それでも充分安いが)でもやし商品を販売し、人気を博しているのが発芽野菜を扱うサラダコスモの「大豆イソフラボン子大豆もやし(以下、子大豆もやし)」だ。

 同社の「子大豆もやし」は、静岡県の三ヶ日みかんとともに、生鮮食品初の「機能性表示」の届出が受理された商品だ。

 機能性表示食品とは、安全性や機能性の根拠に関する情報について、消費者庁長官に届けを出して受理された機能性を表示できる食品のこと。この「子大豆もやし」には、大豆イソフラボンが多く含まれており、骨の成分を維持する働きがあることがサラダコスモの研究で判明し、機能性表示の届出が受理されたという。

■発芽すると大豆の栄養価がUP!「子大豆もやし」の不思議

「『子大豆もやし』は、大豆を発芽させて、大豆ともやしのいいところを凝縮したハイブリット野菜なんです。今は大豆イソフラボンによる骨の健康を維持するはたらきをパッケージに表示しています。じつは、発芽前の大豆に比べて、大豆イソフラボンがとても豊富に含まれているのも、大豆もやしの特徴なんです」

 そう語るのは、株式会社サラダコスモ営業本部長・宮地隆彰氏。同社の子大豆もやしは、小粒納豆などに使われる小粒大豆が発芽したものなので、栄養成分は大豆とほとんど同じとのことだ。

まだ認知度は低いものの、実は高い栄養価を誇る子大豆もやし。1袋40円の適正価格さえ割ることが多いもやしだが、サラダコスモの子大豆もやしは、1袋70円という強気の価格で勝負している

「大豆を発芽させると、ビタミンCが生成され、食物繊維は1.7倍、葉酸が4.5倍(3.6倍)、GABAが6倍に増加します。抗酸化力も高く、大豆を発芽させてもやしにすることでパワーアップし、かなり優れた栄養成分が豊富に含まれている野菜なんです」

 高い栄養価を誇る子大豆もやしだが、日本のもやし市場の中で大豆もやしが占める割合は、とても小さいという。

「現在、スーパーなどで売られているもやしは3種類あります。ざっくり分けると、緑豆を発芽させた『緑豆もやし』が市場の8割を占め、子大豆もやしを含む『大豆もやし』と、黒豆を発芽させた『ブラックマッペ』が1割ずつといったところ。そもそも、もやしに種類があることを知っている人のほうが少ないと思います。今でも、認知度の低さは市場拡大のネックになっていますね」

 身近な野菜であるがゆえに、もやしの種類に目を向ける消費者は少ないのだ。

■偶然が重なって生まれた 「子大豆もやし」

 サラダコスモの「子大豆もやし」は、一般的な大豆もやしよりも小粒な大豆を使用しているため、認知度はさらに低い。何ゆえ、子大豆もやしを主力商品として生産するようになったのだろうか? 

「じつは、子大豆もやしは偶然の産物なんです」

 同社ではもともと、他社と同じく一般的な大きさの大豆もやしを販売していた。しかしあるとき、誤発注によって小粒の大豆が届けられたという。

「普通ならば返品して終了なのですが、とりあえず育ててみることになったんです。すると、しっかりもやしに成長し、シャキシャキ感は大きな大豆もやしに引けを取らないことがわかり、1991年に『子大豆もやし』の生産がはじまりました。

※以下全文はソース先をお読み下さい

9月21日
ダイヤモンド・オンライン
http://diamond.jp/articles/-/142885

141 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 06:41:37.09 ID:iIHeTnDT0.net

外食産業は高いモヤシは選ばないだろうけど、一般家庭は70円でも買う。

72 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 17:53:19.96 ID:e1qENox10.net

>>18
政治ネタには辟易してたが、面白いw

189 :名無しさん@1周年:2017/09/23(土) 14:05:27.82 ID:hCs9kkSe0.net

キャベツの丸玉をポリ袋に入れて野菜室に放り込んでおくと
2-3wは軽く持つ。食事のたびに剥がして食べる。

84 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 18:33:28.15 ID:rbGgNC+z0.net

お前らの下半身のもやしは
一向に売れる気配もないのにな

12 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 16:59:22.28 ID:JbgcqDr00.net

うっうー!

131 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 06:05:16.52 ID:ikFMoj8R0.net

両端の余計な先端取り除いて黒ずみもなかったら100円でも買うのに
栄養無くても

140 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 06:37:55.75 ID:o+wQoIDi0.net

もやしを買うのは栄養ではなく、量
同じ値段なら栄養が多い方を選ぶ

13 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 16:59:45.37 .net

>>1
もやしって原料の豆は中国産だし

110 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 20:06:43.79 ID:RN00rr0x0.net

製造会社の関係もあると思うが
よく流通してるのが長野県内で
入荷量も少ないせいか閉店間際に行くとよく売り切れている
こいつの良いところは電子レンジでそのままチンできる袋になっている

よくやるのがチンしてだしの素をふりかけ
ごま油と醤油と八幡屋礒五郎を和える
一袋があっという間になくなる

53 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 17:24:17.12 ID:dmMF5YLQ0.net

もやしいらんよ
さいなら(^o^)丿

149 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 07:14:54.11 ID:apCjh9Ge0.net

もやしって買ってきてそのまま育てたら増えるのかな?

169 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 11:37:36.88 ID:jV4Fgs970.net

あるある大事典ネタと予想するか。

152 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 09:14:22.54 ID:LgR38kCs0.net

痛みにくいもやしがあったら、100円でも買う

59 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 17:32:12.27 ID:TbZvZUN0O.net

>>12
これを見に来た

103 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 19:17:15.47 ID:FWdUNQmI0.net

>>86
どういう意味なの?

174 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 13:13:31.45 ID:/yCIVaAV0.net

小粒の大豆って、サントリー、ニューオールドみたいな。

14 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 17:00:12.47 ID:hVX9LZ6t0.net

高いもやしって何か苦いから食わんよ
安っすい細もやしをラーメンに大量に入れて食うのがいい

164 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 10:25:49.65 ID:JU4p3HJX0.net

緑豆モヤシにも栄養有るよ
栄養の無い野菜は無いっての
ちょっとググレば解るっての
ステマウザイ

104 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 19:20:24.64 ID:lvoNCjkh0.net

>>2
美味いものを少しが良い

107 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 19:28:28.33 ID:tM+EFFuR0.net

>>1        
これのどこが速報性のあるニュースですか?>ばーど ★

132 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 06:08:16.91 ID:LT483bK80.net

もやしは超簡単な水栽培
素人でできるからやってみ
南極基地などではビタミン確保のために自家栽培やってる

101 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 19:02:55.33 ID:8tTiwR3V0.net

豆の部分が固くて良く火を通さなくちゃいけないから、芽の部分がくたくたになってしま
普通のもやしより料理方法が限られる

183 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 20:24:53.34 ID:xfbFw2H40.net

大豆モヤシうまー
大豆部分の歯ごたえがたまらん

151 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 08:01:38.17 ID:wA53Garv0.net

70円程度で躊躇するやつは仕事見直した方がいい

76 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 18:04:53.96 ID:jiL44QD80.net

もやしはお好み焼きにして食べてる
ふつうにうまい

139 :名無しさん@1周年:2017/09/22(金) 06:36:02.88 ID:xycmkM9G0.net

犯人はモヤシ

83 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 18:33:16.45 ID:78n8iXNy0.net

>>1
ヘルシーだから食ってんのに要らん事すんなよ

58 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 17:31:59.26 ID:Tz5ONBwF0.net

高けりゃ食わんかな

43 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 17:14:52.21 ID:yRwj5bPR0.net

千葉では一袋9円でうってるが、大阪だと安くても38円
しかももやしが細い細い。
太いのは48円もするから買えないわ。

89 :名無しさん@1周年:2017/09/21(木) 18:41:38.22 ID:gtl8uk5F0.net

生野菜でトッピングして10倍で売れ




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