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【滋賀】「ブラックバスカレー」開発…長浜バイオ大学の学生サークル、駆除に一役

   

1 :かばほ〜るφ ★ :2017/10/16(月) 17:23:53.62 ID:CAP_USER9.net
ブラックバスカレー開発 滋賀の大学生、駆除に一役

長浜バイオ大(滋賀県長浜市田村町)の学生サークルが琵琶湖の外来魚ブラックバスを使ったカレーを作った。
独特の臭みをなくし、淡泊な白身の味わいを生かすよう、スパイスの組み合わせを工夫したという。
21、22両日にある大学祭「命洸(めいこう)祭」で100食を販売する。

学生33人でつくる琵琶湖研究部が、外来魚の駆除に役立てようと、
バイオサイエンス学部アニマルバイオサイエンス学科の野村慎太郎教授(63)の指導の下、
同市曽根町のインド・ネパール料理店の協力で開発した。

同部は、琵琶湖や湖北に関わる食品作りなどを進めている。カレーの試作は6月末ごろから着手。
身を約2センチの角切りにしてスパイスをまぶし、油で揚げた後、カレーに入れた。
改良を重ね、在来魚であまり食用にされていないニゴイも具として入れた。

部長のバイオサイエンス学科2年亀田森羅さん(21)は
「ブラックバスのおいしさに気付いてもらい、食べることで外来魚の駆除につながれば」と話している。

京都新聞 2017年10月16日 17時00分
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20171016000099
長浜バイオ大の学生らが作ったブラックバスのカレー(長浜市曽根町・カレーハウス長浜店)
http://www.kyoto-np.co.jp/picture/2017/10/155106TH2PVK6QX1_l.jpg

305 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 19:28:33.20 ID:aw4Est8d0.net

美味そう

228 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:36:54.22 ID:xnvRWrQX0.net

陸軍の兵士いわく、現地調達した芋虫とかでもカレー粉かけてしまえば大抵のものは食料にできる、とかなんとか。

520 :名無しさん@1周年:2017/10/17(火) 12:43:32.76 ID:AHB3QKIU0.net

やっぱりワームやな
ルアーは全然釣れへん
ネコかダウンショットで爆釣や

447 :京都人だよペリカン文書:2017/10/16(月) 23:19:29.26 ID:t5tslb5CO.net

>>409
バスとギルはサンフィッシュ科だよね

297 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 19:19:23.22 ID:X+x4uE5R0.net

滋賀にブラックバスとブルーギルの鮒寿司が売ってたよ!
怖くて買えなかったが

203 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:27:01.73 ID:f2pAE5sT0.net

長浜バイオ大バイオサイエンス学部アニマルバイオサイエンス学科

早口言葉か??

232 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:38:01.74 ID:R/LMYfQ50.net

>>227
から揚げにされるオジー・オズボーンを想像した

89 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 17:45:59.44 ID:ppuO0k/N0.net

ブラックという名前なんとかならんのか

366 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 20:25:20.09 ID:tfNPG5Hw0.net

>長浜バイオ大学

何この頭悪そうな大学名? いや、偏差値高かったらすまんやけど……

147 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:06:15.77 ID:xFV+A7BB0.net

レイクフードカレーの名称で。

244 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:45:52.92 ID:xnvRWrQX0.net

馬鹿な民衆は痛みと恐怖でしかコントロールできない。
褒美をエサにして相互に監視させろ。

62 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 17:42:11.79 ID:cm3j1bLF0.net

ブラック釣ってるアホ共は条例違反の再放流を必ずしてる犯罪者だから取り締まりを強化したほうが駆除に役立つし犯罪者を野放しにしてる滋賀の治安も良くなる

217 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:30:58.39 ID:HtUzhSV90.net

中華料理だと鯉は丸揚げにするね。

322 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 19:48:52.39 ID:jAMClGr70.net

金持ち坊ちゃんナンチャラのバイオマンのコピぺって狂気を感じるね

313 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 19:40:11.95 ID:WNb9tvHp0.net

ブラックバスは皮が臭いだけで、身は上質なので
皮を剥いで調理すれば美味しく食べれると判明してる

159 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:10:43.25 ID:9pGMoEXb0.net

池で釣ったブラックバスを何の下処理もせずに普通に塩焼きにして食ったけど
別に臭くなかったけどなぁ
味は鯛の塩焼きとほぼ同じだった

468 :名無しさん@1周年:2017/10/17(火) 00:54:41.14 ID:4j0TT1qB0.net

>>457
2時間くらい経っても生きてたから可哀想になって返しちゃったそれ以来行ってない
釣りに向いてないな

521 :名無しさん@1周年:2017/10/17(火) 12:45:36.64 ID:6eBSnJAJ0.net

ジャニーズ、モコミチ、エグザイル、テイラー・スウィフトがブラックバスカレー美味いってインスタに上げれば、完了

454 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 23:39:16.47 ID:bP33SUk/0.net

長浜バイオ大学バイオサイエンス学部
偏差値40 センター利用45%
専門学校以下のFラン

68 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 17:42:52.47 ID:mnCJ34as0.net

>>21
バスは冷蔵庫に入れたままかよ

384 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 20:56:45.28 ID:nJq7IUxj0.net

調理次第では美味しいとは聞いてたが、勝手に食べても良かったんだな。

187 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:21:06.04 ID:56LFaZcw0.net

意外とトニー・マーティン時代も好きです

3 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 17:24:55.65 ID:HM+iVRVL0.net

昔からあったろ

381 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 20:48:17.67 ID:iH2UCVHL0.net

われはカレーの神なり〜!

283 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 19:09:56.76 ID:sWOmMWhF0.net

子供の頃、初の琵琶湖遠征で釣ったバスは持ち帰って食ったな
昭和の頃で今より水質は悪かったが皮さえ取れば身はそんなに臭くなかったよ
琵琶湖の漁協も補助金のネタに在来が減るとか言ってないで本気でバスの有効利用しろって

249 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:48:31.18 ID:8FRUpoKO0.net

見た目も大事だよ? 東洋軒のブラックカレーとタイアップすれば良かったのにw

73 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 17:43:31.19 ID:dgO83D1J0.net

ブラックバスは英語名だから敬遠されがち
黒スズキでもなんでもいいから日本語名をつけろ
ちゃんと処理したら旨いぞ

525 :名無しさん@1周年:2017/10/17(火) 13:34:27.17 ID:iAW2Hpx00.net

ここまで味平とサバスのスレ
超電子無し

161 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 18:10:52.29 ID:COzNKAFI0.net

おお!美味そうだし、ビジネスになるな!

よし、養殖しよう!

104 :名無しさん@1周年:2017/10/16(月) 17:49:25.23 ID:HtUzhSV90.net

ブラックバスは腹周りの脂が臭い。ここを丁寧に取れば不味くない。
あと釣ったらすぐに絞める。尾の所を切って血抜きする。




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