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【🍶】高齢になっても飲める日本酒 「とろみ」で飲み込みやすく 京都・伏見の酒蔵が「嚥下酒」試作

   

1 :逆効果では@ハンバーグタイカレー ★:2017/12/31(日) 18:33:45.08 ID:CAP_USER9.net
http://www.sankei.com/smp/west/news/171231/wst1712310028-s1.html

 のみ込む機能が低下した要介護者に日本酒を楽しんでもらおうと、京都・伏見の酒蔵「北川本家」が、とろみを加えた清酒の試作品を完成させた。高齢や病気などで嚥下(えんげ)障害を起こすと、固形物や水をのみ込んだ際に気管に誤って入りやすくなるが、とろみでこれを和らげる。

 完成した試作品の「嚥下酒」はとろっとした喉ごしで薄い黄色。粘り気を出すのに使われる食品添加物を大吟醸純米酒に入れた。「瓶を軽く振って冷酒で飲むのがおすすめ」という。

 製品部長の松味利晃(まつみ・としあき)さん(53)がくず粉や片栗粉などの一般的なものや市販されているとろみ剤の成分を一つ一つ混ぜて実験した。「混ざりにくい上に、日本酒本来の風味が失われないようにバランスを取るのが難しかった」と振り返る。

 瓶に手詰めする必要があり、大量生産は難しい。酒税法における分類が決まっておらず、商品化の時期も未定だ。ただ、取り組みがフェイスブックで紹介されると「日本酒好きだった父親に飲ませてあげたい」などと反響があった。

 開発は医師らが参加する「京滋摂食・嚥下を考える会」の活動の一環。これまでに、のみ込みやすい京料理や和菓子もつくられてきた。松味さんは「要介護者にも晴れの日に料理と一緒に味わえる日本酒を早く提供したい」と話している。

http://www.sankei.com/images/news/171231/wst1712310028-p1.jpg

5 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:38:07.60 ID:kwgVT+Bb0.net

意味がわからん
老害でも普通に日本酒飲むだろ

45 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 22:33:47.99 ID:In6CELVt0.net

老人が自分で適度なとろみをつけるのって難しいから、こういうのが売られてると助かるねぇ。
年とったら、健康のことばっかり考えてガマンして長生きするより、好きなものを安全に飲み食いできるようにして満足のいく余生を送りたいもんだね。

10 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:39:34.68 ID:JlgcbLod0.net

これは論外だ
酔うと嚥下がしにくくなる
まあ酒だけ飲んで他に食べなければありかもしらんが

10 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:39:34.68 ID:JlgcbLod0.net

これは論外だ
酔うと嚥下がしにくくなる
まあ酒だけ飲んで他に食べなければありかもしらんが

17 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:44:23.82 ID:iNJqL6Bs0.net

マッコリ?

14 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:42:04.64 ID:QSIXRq5T0.net

とろっとした喉ごしで薄い黄色

43 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 21:59:39.34 ID:mU4vPlST0.net

>>40
よだれ鶏もだけどもっとおいしそうな名前つけられないのかな。

50 :名無しさん@1周年:2018/01/01(月) 03:19:57.90 ID:ljNBo+gy0.net

1口ゼリーを酒粕で作ればすっぽんすっぽん入るぞ

34 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 20:13:41.04 ID:5GhAWoY30.net

>>31
そうなんだ、酒がダメって訳じゃなくて
日常的に味噌汁とかお茶とかでも危ないんだ。
餅どころの話じゃないな

33 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 20:12:04.57 ID:EZ0rxF5R0.net

>>32
ヘネシーやレミーってそんな美味しくなく感じる…っても普通のxo程度までしか飲んだことないけどな
ヘネシーだと一番好きだったのはブラックだけど見かけないんだよね
xoなんかは甘口で飲みやすいけどあまり合わなかった
個人的におすすめしたいのはポールジロー、是非試してくれ

18 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:45:57.29 ID:2cYYA5xg0.net

保命酒飲みなよ

65 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 09:50:30.21 ID:rfxKf5nq0.net

今のうちに存分に餅を食っておこうと思う俺であった

3 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:37:07.13 ID:NcEqpOCZ0.net

餅は飲み物

2 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:35:01.17 ID:5GhAWoY30.net

無理して飲まなくても良いと思うけど
高齢になったら飲めなくなるもんなの?

13 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:40:56.83 ID:j+OwBi1X0.net

日本酒ゼリー

21 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:50:02.88 ID:65/PlKOd0.net

以下俺の濁り酒禁止

40 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 21:36:23.15 ID:eRYumIwb0.net

嚥下酒って名前が・・・飲む気をなくす

22 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:51:16.65 ID:USK5gO+d0.net

酒は高級酒のみ受け付ける

自分はお酒そんなに強くないのに飲めるのはこれに限られる

44 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 22:14:58.91 ID:SUhR0XQ30.net

老人ホームに、介護食を拒否して酒だけ要求して、毎日酒ばっか飲んで穏やかになくなった爺がいた
日本では、本人の意思表示があれば、こういう最期は可能なんだよ
チョン系ぼけ老人だけが高齢者じゃないからな
死ぬまで正気でプライド高く人生を全うする人もちゃんといるのが日本

61 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 00:21:34.66 ID:+zB2vqoE0.net

>>60
ローションみたいな感じじゃね?

つか、普通の日本酒にローションの粉入れればいいだけかと

53 :名無しさん@1周年:2018/01/01(月) 10:13:19.52 ID:/EwEQRlt0.net

>>37
とろみのついたワインはデザートや料理のソースに良いかも?

63 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 00:43:02.87 ID:+zB2vqoE0.net

>>1の画像のラベル
「嚥下酒」ってのが、なんかシュールw

42 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 21:51:22.47 ID:Vu0UblNv0.net

嚥下機能がヤバいくらい衰えたら、
もうアルコールは飲まん方がええで。

62 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 00:22:44.45 ID:a1GzooIl0.net

>>1
高齢者に飲みやすくなると肝臓がヤバいことにならないか?

51 :名無しさん@1周年:2018/01/01(月) 10:03:49.62 ID:3l/SP/0H0.net

これはいい。
俺が年を取った時にもっとこういうの増えてほしい

41 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 21:42:13.79 ID:Nxjd5Vfl0.net

>>29
火傷が怖いな

19 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:47:31.34 ID:RMB4kmbi0.net

ウイスキーをストレートでやるとトロッとした舌触りがあるよ

12 :名無しさん@1周年:2017/12/31(日) 18:40:45.26 ID:Ki6NJLhP0.net

俺のトロミIN

むしろ若い娘に飲んでもらいたい

若く美しい若しくは若くて可愛い

64 :名無しさん@1周年:2018/01/03(水) 09:48:57.92 ID:h2GKscc10.net

>>57
死ぬスリルを楽しむものなのに

27 ::2017/12/31(日) 19:36:57.54 ID:9Lnwvcw10.net

無駄に長生きしてしまうこんな世の中だからこそ高齢者にドラッグは必要




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