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【食】小麦「さちかおり」 初のフランスパン用 大きく膨らみ強い甘味 佐賀県で栽培開始 農研機構

   

1 :cure happy ★:2018/07/10(火) 17:46:48.67 ID:CAP_USER9.net
 農研機構は、国内初となるフランスパン用小麦品種「さちかおり」を育成した。西日本の平地向きで、従来の国産パン用品種より早生性。多収で穂発芽しにくく栽培しやすい。調理試験では、国産パン用小麦より、うま味や甘味が強く、よく膨らむフランスパンが作れることを確認した。佐賀県で栽培が始まり、国産小麦の多様なニーズに応えられるとみる。

 西日本で栽培されているパン用小麦は、強力粉になる「ミナミノカオリ」が一般的。ただ、フランスパンには強力粉よりも柔らかい生地の準強力粉が向くため、専用品種を求める声があった。

 「さちかおり」は、タンパク質含量が11・5%と強力粉と薄力粉の中間で、準強力粉が作れる。「ミナミノカオリ」に比べ、成熟期が2〜4日早く、草丈は4〜6センチほど短く倒伏に強い。収量は10アール当たり551キロと、1割ほど多い。穂発芽性は「やや難」。

 製粉会社の鳥越製粉と協力して フランスパンに調理したところ「ミナミノカオリ」より大きく膨らみ、内側はもちもちとした食感に仕上がった。

 焼き色は濃く、うま味や甘味の成分となるアスパラギン酸やグルタミン酸などが豊富で、食味は良好だった。

 佐賀県で、2017年から7ヘクタールで栽培が始まり、商品も売り出される見込みだ。同機構・九州沖縄農業研究センターは「もちもち感が特徴。国産小麦を求める実需者は多く、パン用小麦の一つのアイテムになる」と説明する。
https://www.agrinews.co.jp/p44566.html

11 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:03:45.46 ID:PXL2Kshp0.net

メルベイユで作るのが一番うまい。VIRONのでもいいけど。

35 :名無しさん@1周年:2018/07/11(水) 21:49:18.76 ID:jhr/g6vHO.net

そんな事より、俺の股間のフランスパンを見てくれ
こいつをどう思う?

12 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:09:48.57 ID:R+bDve+40.net

米は身体に悪いからな

14 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:19:00.93 ID:9WIXqdhf0.net

あれタイプERとか北海道で準強力粉作ってたよね

4 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 17:51:23.58 ID:7SLYDq930.net

そもそもフランスパンとは

31 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 22:36:59.11 ID:d4XPtjVt0.net

気が付いたらさが錦の原材料にされてそうw

9 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:01:42.68 ID:40tiVKyq0.net

ちょっと楽しみ

2 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 17:47:30.07 ID:pgvTtpBH0.net

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13 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:17:44.17 ID:HpByFgVL0.net

国産小麦はハード系に向いてなかったがこれは美味しいのかな?
でもそもそもあんま需要がねーよなあ

19 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:21:16.89 ID:kaljQdZC0.net

基本的にアゴの弱い女向けなんだもんな
俺が指導して嫁にウマいパンでサブウェイもどきを作らせてるがむちゃクソ美味い

19 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:21:16.89 ID:kaljQdZC0.net

基本的にアゴの弱い女向けなんだもんな
俺が指導して嫁にウマいパンでサブウェイもどきを作らせてるがむちゃクソ美味い

26 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 19:09:37.69 ID:LwJDC7WW0.net

>>8
神奈川だけど結構硬いフランスパンに力入れてるパン屋が増えて来たよ
まあ近所は不毛地帯だけどなw

22 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:30:23.15 ID:mhDfi3JM0.net

なんかエッチ

15 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:19:21.57 ID:eXweCloL0.net

ゆいかおり

20 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:21:57.79 ID:My6PpNMe0.net

つちやかおり

37 :名無しさん@1周年:2018/07/11(水) 21:53:03.48 ID:uSHwpYHc0.net

今グルテンフリーてのがやたら流行ってるよな

34 :(=ФωФ=)保健所愛護センター附属 犬猫惨殺ナチス施設は即時廃絶▼:2018/07/11(水) 21:46:01.01 ID:B8KK9+qqO.net

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●悠然と、かつ執拗に、【日本の犬猫ナチス政策・総本山の地位を堅持し続ける環境省】に、【一切の例外なき犬猫セーフティ・ネットの拡大と拡充】を、強大なる人類の差別なき社会的的使命という観点から、これを厳重に要望する

我々は、「(,,゚∀゚)さちももんが(げっ歯目)」の正体(人物像)や生活習慣(潜伏先や立ち入り先)が、何となく微妙に気になってしまう本心を率直に否定しません

●奄美大島・猫ナチス(※注射)政策に断固として反対の立場を貫く!!

【一匹でも犬・ねこを救う会 http://inuneko-sukuukai.com/share-cat/6160/
【上田市・所轄警察署の薄情で全く腰が退けた、ヤル気皆無で、社会正義の実現に挑戦状を叩き付ける態度は、この世の地獄か!!】

【ホームレス猫】を野良ネコだの野ネコだのと蔑視し、残虐な猫ナチス行為を正当化する、部落差別社会推進の風潮を厳しく断罪する!!!!
●悠然と、かつ執拗に、【日本の犬猫ナチス政策・総本山の地位を堅持し続ける環境省】に、【一切の例外なき犬猫セーフティ・ネットの拡大と拡充】を、強大なる人類の差別なき社会的的使命という観点から、これを厳重に要望する
(゚Д゚)(゚Д゚)(゚Д゚)(゚Д゚)
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【ネコは言っている】
【ここで死ぬ】
【定めではないと】

27 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 19:49:30.44 ID:EkpsK3KD0.net

この前買ったJCみたいだな

30 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 22:04:01.08 ID:AGuEydOO0.net

消防時代の初恋の女がカオリで初セックスがサチだった俺は、だんぜん応援するわ

38 :名無しさん@1周年:2018/07/11(水) 22:10:02.89 ID:iJuSMhgs0.net

うどんにしちゃあかんの?

32 :名無しさん@1周年:2018/07/11(水) 13:03:21.74 ID:9vMuTtxx0.net

ぱっと見エロスレ

10 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:02:13.94 ID:AkejVOlL0.net

また髪の話してる

7 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 17:55:23.20 ID:jqOHiSSC0.net

考えてみれば普通に輸入してたっけ

28 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 20:06:23.94 ID:R+bDve+40.net

うんちかおりニカ?

29 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 22:01:02.08 ID:D/xAzsuX0.net

たしか国産長粒米も佐賀じゃなかったっけ?
なんだか攻めてるね佐賀の農業

23 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:39:52.55 ID:LKzzS9l+0.net

国産強力粉のタンパク質含有量
ゆめちから(超強力粉):12.9%
はるゆたか:11.5%
春よ恋:11.5%
ミナミノカオリ:10%

8 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 17:59:34.88 ID:kaljQdZC0.net

日本はフランスパン不毛の地だよな

24 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:57:28.08 ID:XEhOuACT0.net

>>19
嫁「あんたナニ挟んでんの」

17 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:20:27.55 ID:uQrOg2uT0.net

いままでなかったんだ・・・・

18 :名無しさん@1周年:2018/07/10(火) 18:20:51.05 ID:sNT2RYBL0.net

国産小麦なんてコストに味がまったく見合ってないと思うけど食料自給率は上げるべきという観点から応援してる
金余ってるやつは高くても国産買えよ




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